Crema de brócoli (Receta)

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla, picada
1 tallo de apio, picada
3 tazas de caldo de pollo
700 gramos de ramitos de brócoli
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche
Sal y pimienta molida, al gusto

Preparación

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio, y sofríe la cebolla y el apio hasta que estén suaves.

Agrega el brócoli y el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Licua los ingredientes y regrésalos a la olla sobre el fuego.

Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la harina y la leche, y cocina, sin dejar de mover, hasta que estÈ espesa y burbujeante; vierte dentro de la olla con el licuado de brócoli. Sazona con sal y pimienta. Sirve.

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